Kuchen, Gebäck, Pralinen

Sommerlicher Kleckselkuchen



Für 20 Stücke:

Zutaten

  • Fett fürs Blech
  • 150 g Magerquark
  • 7 EL (70 ml) + 1/4 l Milch
  • 7 EL (70 ml) Öl
  • 100 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 300 g + etwas Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 1 Pkg. Backfeste Pudding-Creme
  • (ohne Kochen; für 1/4 l Milch)
  • 150 g Creme fraiche
  • 1 Glas (720 ml) Kirschen
  • 1 Dos. (850 ml) Pfirsiche
  • 1 Glas (370 ml) Apfelkompott mit Stücken
  • 2 EL Kirsch-Konfitüre
  • 3 EL Aprikosen-Konfitüre
  • 50 g Mandelblättchen
  • Puderzucker zum Bestäuben
    		•
    Ein Backblech (ca. 35x40 cm) fetten. Quark, 7 EL Milch, Öl, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. 300 g Mehl und Backpulver mischen, mit den Knethaken des Handrührgerätes darunter kneten. Mit Mehl bestäuben und auf dem Blech ausrollen, dabei am Rand etwas hochdrücken. 1/4 l Milch und Cremepulver in einen hohen Rührbecher geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes erst auf niedrigster Stufe 1 Minute verrühren und dann auf höchster Stufe 1 Minute aufschlagen. Sofort Creme fraiche darunter rühren. Kirschen und Pfirsiche getrennt abtropfen lassen. Pfirsiche in Spalten schneiden. Kirschen, Pfirsichspalten, Apfelkompott und Puddingcreme in großen 'Klecksen' auf dem Teig verteilen. Konfitüren getrennt erwärmen und durch ein Sieb streichen. Kirschen mit Kirsch-, Pfirsiche mit Aprikosen- Konfitüre bestreichen. Mandeln über den Kuchen streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Den Kleckselkuchen mit Puderzucker bestäuben.

    Stichworte

    Blechkuchen

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    220 kcal

    920 kJoule

    Eiweiß

    4 Gramm

    Fett

    8 Gramm

    Kohlenhydrate

    32 Gramm

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