2 Beutel (à 3 Portionen für je 1/2 l) Kartoffel-Püree
(z. B. 'käftig & herzhaft')
6 EL Öl
1 TL Gemüsebrühe
1 Pkg. (200 g) Olivenquark
Petersilie zum Garnieren
400 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Gemüse putzen, waschen, fein schneiden. Kochendes Wasser
und kalte Milch in eine Schüssel gießen. Püreepulver einrühren. Abkühlen lassen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin kurz andünsten. Hälfte zum Püree geben. Die übrige Hälfte
mit 1/8 l Wasser und Brühe ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse unter das Püree kneten und daraus mit angefeuchteten Händen 9 gleich große Buletten
formen. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Buletten in dem heißen Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten. Mit Gemüse und Olivenquark
anrichten und mit Petersilie garnieren.