Salate

Knoblauch-Gambas mit Salat



Für 3-4 Personen:

Zutaten

  • 500 g kleine Garnelen
  • (roh, mit Schale, ohne Kopf)
  • 1 Chilischote
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bd. glatte Petersilie
  • 1 klein. Gemüsezwiebel
  • 3-4 groß. Tomaten
  • 1 klein. Kopf Römersalat
  • 4 EL Zitronensaft
  • 3 EL Essig (z. B. Sherryessig)
  • Salz, Pfeffer
  • Zucker
  • 4 EL + 100 ml Olivenöl
  • evtl. Oliven und Zitrone
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    Garnelen auslösen, Darm entfernen. Chili waschen, entkernen und hacken. Knoblauch schälen, hacken. Petersilie waschen, Blättchen grob hacken.

    Zwiebel schälen. Tomaten putzen und waschen. Beides in dünne Spalten schneiden. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. 2 EL Zitronensaft und Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 4 EL Öl darunterschlagen. Mit den Salatzutaten mischen.

    100 ml Öl stark erhitzen. Knoblauch, Chili und Garnelen darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft würzen. Petersilie darüberstreuen. Salat und Garnelen mit Oliven und Zitrone garnieren.

    Dazu passt Weißbrot. Getränk: trockener Sherry.

    Stichworte

    Gamba

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    380 kcal

    1590 kJoule

    Eiweiß

    25 Gramm

    Fett

    27 Gramm

    Kohlenhydrate

    6 Gramm

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