Erdbeerrahm: Erdbeeren mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft ca. 2 Min. pürieren, 20-30 Min.
zugedeckt kühl stellen.
Die Hälfte des Pürees mit dem Schlagrahm sorgfältig mischen.
Servieren: Restliches Erdbeerpüree auf Tellern verteilen. Erdbeerrahm in einen Spritzsack mit gezackter
Tülle füllen, darauf dressieren. Meringueschalen auf den Tellern verteuern garnieren, sofort servieren.