Poulet-Curry-Dorati

Für 4 Personen

Zutaten

1 Portion Dorati-Teig (siehe Grundrezept)

FÜLLUNG

Öl zum Braten

600 g Pouletbrüstchen, in feinen Streifen

1 EL Curry

1 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

wenig getrockneter Rosmarin

4 EL Mango-Chutney

1 Becher Soßenrahm (1,8 dl)

1 Dos. Pfirsiche (ca. 800 g),

abgetropft, (Saft beiseite gestellt), in 1 cm dicken Schnitzen

Zitronenmelisseblätter, für die Garnitur

Dorati: nach Grundrezept zubereiten.

Füllung: Öl in der Bratpfanne heiß werden lassen. Pouletstreifen portionenweise anbraten, herausnehmen. Mit der letzten Portion den Curry mitbraten, herausnehmen, würzen. Chutney, Rahm und die Hälfte der Pfirsiche in die Pfanne geben, aufkochen. Fleisch beifügen, 2 Min. köcheln. Restliche Pfirsichschnitze im beiseite gestellten Saft erwärmen.

Servieren: 3-4 El Füllung auf je eine Doratihälfte verteilen, überschlagen, mit den Pfirsichen servieren, garnieren.


Stichworte	Crêpe, Geflügel, Huhn, März, Mehlspeise

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