Zubereiten: Eiweiß und Salz mit den Schwingbesen des Handrührgerätes steif schlagen. Die Hälfte des
Zuckers beigeben, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker mit den Mandeln
daruntermischen.
Formen: Oblaten auf das Blech legen. Makrönchenmasse mit 2 Teelöffeln daraufgeben oder in einen
Spritzsack mit glatter Tülle füllen, darauf dressieren, garnieren.
Trocknen: 5-6 Stunden bei Raumtemperatur.
Backen: 15-20 Minuten in der Mitte des auf 150 Grad vorgeheizten Ofens. Auskühlen.