Äpfel entkernen, zerkleinern. Ingwer und Zitrone in Scheiben schneiden. Alle Zutaten zugedeckt kochen,
bis die Äpfel zerfallen sind. Ingwer und Zitronenscheiben herausnehmen, Apfelkompott durchs Passevite
treiben. Nochmals aufkochen und sofort bis 1 cm unter den Rand einfüllen. Nach Wunsch die
Zitronenscheiben wieder beigeben und Glas Verschließen.
Auskühlen: Gläser auf den Kopf gestellt, auf einer isolierenden Unterlage, z.B. einem Tuch oder Holzbrett,
vor Zugluft geschützt, auskühlen lassen.