250 g Mehl, Ei, Fett in l Stückchen und etwas Salz kurz mit den Händen zum glatten Teig verkneten. Ca.
30 Minuten kalt stellen.
Porree und Tomaten putzen, waschen. Porree in feine Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Hack im
heißen Öl krümelig anbraten. Porree und Tomaten kurz mitbraten. Alles abschmecken und abkühlen
lassen.
Tortelett-Förmchen (ca. 5 cm 0) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig auf etwas Mehl ca. 1/2 cm dick
ausrollen. Ca. 12 Kreise (ca. 7 cm 0) ausstechen und die Förmchen damit auslegen.
Hackmasse in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas:
Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Käse reiben. Nach ca. 15 Minuten darüber streuen und fertig backen.
Getränk: kühles Bier.