Schokolade hacken. Sahne erhitzen. Schokolade und Nougat darin schmelzen lassen. 2-3 Stunden kalt
stellen.
Mehl, Butter in Stückchen, Eigelb, Zucker und Orangenschale verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt
stellen.
Teig ca. 3 mm dick ausrollen. Ca. 46 Plätzchen ausstechen (z. B. Dreieck-Form mit Wellenrand; ca. 4,5
cm lang). Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C /
Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) jeweils 12-14 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Trüffelmasse mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen und auf jedes Plätzchen
einen Tuff spritzen. Am besten über Nacht kalt stellen.
Kuvertüre und Kokosfett zusammen im heißen Wasserbad schmelzen. Plätzchen eintauchen, etwas
trocknen lassen. Mit Orangenstückchen und Pistazien verzieren.