Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Spanischer Eintopf mit Hähnchen



Für 4 Personen

Zutaten

  • 2 rote Paprika
  • 5 Kartoffeln
  • 4 Möhren
  • 1 Stange Porree
  • 2 groß. Zwiebeln
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 2 Hähnchenkeulen
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Paprika, edelsüß
  • 4 Rosmarinzweige
  • 1 Chorizo-Wurst
  • 1 rote Chilischote
  • 150 ml span. Weißwein, trocken
  • 500-750 ml Geflügelbrühe
  • 8 TK-Riesengarnelen
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Bio-Zitronen
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 1 EL Mandeln
  • 1 EL Petersilie, geh.
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    Gemüse waschen, putzen, würfeln bzw. in Ringe schneiden. Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden. Hähnchenfleisch abbrausen, trockentupfen, Keulen am Gelenk trennen. Filets in 2 EL Öl rundum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, herausnehmen. Keulen und Paprikawürfel kräftig anbraten, Rosmarin zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Chorizo in mundgerechte Stücke schneiden, kurz mitbraten, alles herausnehmen.

    3 EL Öl in die Pfanne geben, erhitzen. Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln anbraten. Chilischote waschen, dazugeben. Wein und Brühe angießen. Hähnchenkeulen mit Paprika und Rosmarin zufügen, ca. 30 Min. garen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Porree mit Garnelen und Knoblauch im restlichen Öl anbraten. Knoblauch herausnehmen. Porree-Garnelen würzen.

    Zitronen waschen, Schale abreiben. Mit Semmel bröseln, Mandeln und Petersilie pürieren. Nach den 30 Min. Garzeit Chorizo und Hähnchenbrust zum Gemüsegeben (Keulen darauflegen). Im Ofen auf der untersten Schiene ohne Deckel 10 Min. garen.

    Danach die Garnelen-Porree-Mischung dazugeben (Garnelen mit Flüssigkeit bedecken, sonst werden sie trocken). Alles mit der Zitronenbrösel-Mischung bestreuen. Weitere 10 Min. garen, bis die Brösel knusprig sind.

    Stichworte

    Eintopf

    890 kcal

    Eiweiß

    81 Gramm

    Fett

    48 Gramm

    Kohlenhydrate

    29 Gramm

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