Schoko-Punsch-Kuchen

Für 20 Stücke:

Zutaten

1/8 l Rotwein

5 EL Orangensaft

2 Pkg. Vanillin-Zucker

1 Beutel Glühfix

Fett und Paniermehl f. d. Form

100 g Zartbitter-Schokolade

200 g weiche Butter/Margarine

200 g Zucker

1 Prise Salz

4 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

1 1/2 EL (10 g) Kakao

1 Pkg. Backpulver

3 EL (25 g) gemahlene Mandeln

200 g Mandelkerne (ohne Haut)

50 g rote Belegkirschen

50 g Pistazien

200 g Puderzucker

2-3 EL weißer Rum

2-3 EL Zitronensaft

Puderzucker zum Bestäuben

Rotwein, Orangensaft und 1 Päckchen Vanillin-Zucker erhitzen. Vom Herd nehmen. Glühfix-Beutel darin ca. 5 Minuten ziehen lassen. Beutel herausnehmen, Glühwein auskühlen lassen. Eine Springform (26 cm 0) mit Rohrbodeneinsatz fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Schokolade grob hacken. Fett, Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen, im Wechsel mit dem Glühwein kurz unterrühren. Gehackte Schokolade und 100 g Mandelkerne unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Auskühlen. Belegkirschen, Pistazien und 100 g Mandeln grob hacken. Puderzucker, Rum und Zitronensaft glatt verrühren. Kuchen mit der Hälfte Guss überziehen. Kirschen, Mandeln und Pistazien darauf streuen. Rest Guss darauf verteilen. Trocknen lassen. Den Schoko-Punsch-Kuchen mit Puderzucker bestäuben.


Stichworte	Punsch, Schokolade
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
Wartezeit	ca. 2 Std.
	360 kcal
	1510 kJoule
Eiweiß	6 Gramm
Fett	19 Gramm
Kohlenhydrate	36 Gramm

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