Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Morchel-Risotto-Mischung unter Rühren dünsten, bis der Reis
glasig ist.
Wein dazugießen, Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugießen, sodass der Reis immer
knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Butter und
Käse darunterrühren, würzen.