Porreestangen putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser bissfest
garen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Aus Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Öl, Schalottenwürfel und
Schnittlauchröllchen eine Salatsauce rühren und die Porreeringe damit marinieren. Den Porreesalat zum
Bratengröstel reichen.