140 g Mehl, 25 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 125 g Butter in Stückchen und Schmand erst mit dem
Handrührgerät, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig (er ist sehr zart!) auf etwas Mehl zum Rechteck (ca. 20x30 cm) ausrollen. Ca. 30 Rauten (ca. 3 cm
Seitenlänge) ausschneiden oder mit einem Teigrädchen ausrädeln. Vorsichtig auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 17 Minuten
backen. Auskühlen lassen.
100 g Zucker im kleinen Topf goldgelb karamellisieren. 1 TL Butter darin schmelzen. Mit ca. 2 EL warmem
Wasser ablöschen. Unter Rühren köcheln, bis der Karamell glatt ist. Nusshälften darin wenden, dann
einzeln auf 1 Stück Backpapier legen und trocknen lassen.
100 g Puderzucker und Zitronensaft verrühren, rosa färben. Auf die Kekse streichen. Mit Nüssen und
Zuckerperlen verzieren. Trocknen lassen.