Schokolade in Stücke brechen, Nougat grob hacken. Beides zusammen im heißen Wasserbad
schmelzen. Flüssige Sahne und Honig unterrühren. Zugedeckt ca. 3 Stunden kalt stellen.
Gemahlene Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Auskühlen lassen. Butter bei milder Hitze schmelzen
und etwas abkühlen lassen.
Eiweiß und Salz steif schlagen. Unter weiterem Schlagen Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen und
weiterschlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Stärke darauf sieben, mit gerösteten Nüssen und flüssiger
Butter darunter heben. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Fingerdicke Stangen (ca. 5 cm
lang) auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Nussblättchen darauf streuen. Im vorgeheizten Ofen
(E-Herd: 125 °C/Umluft: 100 °C/ Gas: Stufe 1) ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Schoko-Nougat aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Auf die flache Seite der Hälfte der
Stangen spritzen. Übrige Stangen darauf setzen.