Mürbeteig zubereiten: Zutaten rasch hacken, verkneten. Teig in Folie 30 Min. kühlen. Backofen auf 175
Grad (Umluft 155) vorheizen. Springform (0 22 cm) fetten. Teig durchkneten, ausrollen und mit Formrand in
Formgröße ausstechen, hineinlegen. Mehrmals einstechen, ca. 12 Min. backen. Herausnehmen,
auskühlen lassen.
Biskuit zubereiten: Springformboden (0 22 cm) fetten. Eier trennen. Eiweiß, 2 EL kaltes Wasser, Aroma
und Zucker steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver darübersieben. Mit den Mandeln
unterheben. In die Form geben, ca. 30 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen, Biskuit 2-mal waagerecht
durchschneiden.
Marzipanboden vorbereiten: 2 Orangen waschen, trockentupfen, Schale mit einem Zestenreißer abziehen.
Alle Früchte dick schälen, Filets aus den Trennhäuten lösen. Saft auffangen. Marzipanrohmasse mit
Puderzucker verkneten, auf Formgröße rund ausrollen.
Torte fertigstellen: Formrand um den Mürbeteigboden stellen. Marmelade mit Saft 5 Min. einkochen, 3 EL
davon auf den Mürbeteigboden streichen. Marzipanboden auflegen. Erneut dünn mit Marmelade bepinseln.
1, Biskuit darauflegen. Die Hälfte der Orangenfilets darauf verteilen. Sahne, Sahnesteif, Vanillezucker,
Gewürz steif schlagen. Orangenzesten unterziehen. Hälfte der Sahne über die Filets streichen, 2. Biskuit
auflegen, übrige Filets, übrige Sahne darauf verteilen, mit 3. Biskuit bedecken. 2 Std. kühlen.