Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
Pilze putzen, waschen und je nach Größe halbieren. Zwiebel schälen und würfeln. Fett in einer großen
(evtl. ofenfesten) Pfanne erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten und herausnehmen. Zwiebel im heißen
Bratfett andünsten. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Sahne einrühren und aufkochen. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Pilze wieder zufügen.
Nudeln abgießen. Unter die Pilze mischen. Käse reiben, darüber streuen und zugedeckt auf dem Herd oder
offen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Um-luft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 8-10 Minuten zerlaufen lassen.
Petersilie waschen und hacken. Käse-Nudel-Pfanne damit bestreuen.
Getränk: Mineralwasser.