Eigelbe, 60 g Zucker, 100 g Butter, 250 g Mehl rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Zu einer Kugel formen
und in Folie gewickelt ca. 60 Min. kalt stellen. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen, in ca. 15 Min. hellgelb backen.
Teigplatte mit Konfitüre bestreichen. Eiweiß steif schlagen und 160 g Zucker, Haselnüsse, 30 g flüssige
Butter, 60 g Mehl sowie Milch unterziehen. Eischneemasse auf die Konfitüre streichen. Bei 160 Grad 15-18
Min. backen.
Aus dem Ofen nehmen und mit Mondförmchen ausstechen. Plätzchen auf einem Kuchengitter noch 1-2
Tage trocknen lassen.