Elisen-Lebkuchen

Für 20 STUCK

Zutaten

100 g kandierte Früchte

(z. B. Zitronat und Orangeat)

2 Eier (Gr. M)

100 g + 200 g Puderzucker

1 gestr. TL Lebkuchengewürz

1/2 Bio-Zitrone, abger. Schale und 4-5 EL Saft von

Salz

125 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

125 g gemahlene Haselnüsse (mit Haut)

1 Msp. Backpulver

30 Backoblaten (à 70 mm O), ca.

Backpapier

Kandierte Früchte hacken. Eier, 100 g Puderzucker, Gewürz, Zitronenschale und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes mindestens 8 Minuten schaumig schlagen. Mandeln, Haselnüsse und Backpulver mischen und kurz unterrühren. 75 g kandierte Früchte darunter- heben. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Oblaten auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln als Häufchen auf die Oblaten setzen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150°C/Umluft: 125°C/Gas: Stufe 1) ca. 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

200 g Puderzucker und Zitronensaft zu einem dünnen Guss verrühren. Lebkuchen damit bestreichen und mit den übrigen kandierten Früchten bestreuen. Guss trocknen lassen.

TIPP: Wer kleinere Kuchen backen möchte, nimmt ca. 40 Backoblaten (à 50 mm O) und verteilt die Lebkuchenteigmasse darauf. Die Backzeit bleibt gleich.


Stichworte	Advent, Weihnachten
Trockenzeit	ca. 2 Std.
	ca. 25 Min.
	ca. 25 Min.
Backzeit pro Blech	ca. 25 Min.
Ruhezeit	ca. 30 Min.
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.
	170 kcal

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