Kuchen, Gebäck, Pralinen

Eierlikör-Mascarpone-Kugeln



Für 63 Stück:

Zutaten

  • 200 g weiße Kuvertüre
  • 200 ml Eierlikör
  • 150 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
  • 1 Palette (63 Stück) Zartbitter-Pralinen-Hohlkugeln
  • 150 g Halbbitter-Kuvertüre
  • 150 g Puderzucker
  • 100 g Kakao
  • 63 Pralinen-Manschetten
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    Weiße Kuvertüre hacken. Eierlikör erwärmen. Weiße Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. Abkühlen lassen. Mascarpone unterrühren.

    Eierlikör-Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. In die Hohlkugeln spritzen. 1-2 Stunden kühlen.

    50 g Halbbitter-Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Die Öffnung der Hohlkugeln mit Hilfe eines Messers damit verschließen. Ca. 1 Stunde kühlen.

    100 g Halbbitter-Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Kugeln mit Hilfe einer Gabel in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen. Hälfte Kugeln in Puderzucker, Rest in Kakao wälzen. In Manschetten setzen Trocknen lassen. 1-2 Stunden kalt stellen. Kühl lagern.

    Stichworte

    Konfekt

    Wartezeit

    ca. 3-5 Std.

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std.

    70 kcal

    290 kJoule

    Eiweiß

    1 Gramm

    Fett

    4 Gramm

    Kohlenhydrate

    6 Gramm

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