Nüsse ohne Fett rösten und auskühlen. Ei trennen. Mehl, Eigelb, Fett, 50 g Puderzucker, Espresso-Pulver,
1 TL Kakao und Nüsse verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf wenig Mehl 3-4 mm dick ausrollen. Nach Belieben Monde und Sterne (ca. 5 cm O) ausstechen.
Auf ca. 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Eiweiß und Salz steif schlagen, dabei 75 g Puderzucker einrieseln lassen. Kekse damit bestreichen.
Kekse im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) je Blech ca. 15 Minuten
backen. Auskühlen lassen. 1/2 TL Kakao und 1 TL Puderzucker mischen und auf die Cappuccino-Kekse
stäuben.