Teig auf wenig Mehl ca. 7 mm dick auswallen. 4 Sterne von ca. 8cm O ausstechen. Auf ein mit Backpapier
belegtes Blech legen, ca. 15 Min. kühl stellen. Teig bis knapp an den Rand sorgfältig mit Ei bestreichen.
Backen: ca. 17 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem
Gitter auskühlen. Sterne quer halbieren.
Mango-Coulis:
Mango-Püree würzen. Lachsscheiben auf Blätterteigböden verteilen, mit wenig Coulis bestreichen,
Teigdeckel aufsetzen. Restliches Coulis dazu servieren.
Lässt sich vorbereiten: Sterne 1 Tag im Voraus backen. In einer Dose gut verschlossen aufbewahren. Ca. 1
Std. vordem Servieren füllen.