4 klein. Puten- oder Schweineschnitzel (à ca. 80 g)
1 EL Zitronensaft
150 g Zuckerschoten
Salz
1/2 TL Zucker
1/2 Kopf Eisbergsalat
1 Bd. Radieschen
150 g Cocktailtomaten
1/2 Salatgurke
Pfeffer
4 EL Öl
1 Pkg. Salatkräuter
Schnitzel abbrausen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufelt ca. 15 Min. marinieren. Zuckerschoten
abbrausen, putzen und in kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 2 Min. garen. Dann abgießen und
abschrecken.
Eisbergsalat und Radieschen putzen und abbrausen. Den Salat zerpflücken und die Radieschen in
Scheiben teilen. Tomaten und Salatgurke abbrausen, Tomaten halbieren, Gurke in dünne Scheiben hobeln.
Die Salatzutaten auf einer Platte anrichten.
Die Schnitzel trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 2 EL heißem Öl je Seite 1-2 Min. braten.
Die Salatkräuter mit 3 EL Wasser und dem übrigen Öl verrühren. Die Schnitzel auf den Salat geben und
alles mit dem Dressing beträufeln. Nach Wunsch mit Zitronenscheiben garnieren.