Sommerbeeren mit Grießschaum

Für 4 PERSONEN

Zutaten

400 ml Milch

30 g Weichweizen-Grieß

4 gestr. EL Zucker

2 Eier

Salz

250 g Beeren (z. B. Him-, Brom- oder Heidelbeeren)

100 g Schlagsahne

2 TL gemahlene Pistazien, evtl.

Milch aufkochen. Grieß und 2 EL Zucker einrühren, kurz aufkochen. Topf vom Herd nehmen und Grieß ca. 5 Minuten quellen lassen. Zwischendurch umrühren.

Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb unter den Grieß rühren. Eischnee darunterheben. Auskühlen lassen.

Beeren verlesen, evtl. waschen und, bis auf einige zum Verzieren, mit 2 EL Zucker fein pürieren. Evtl. durch ein feines Sieb streichen.

Sahne steif schlagen, unter den Grieß heben. Grieß und Beerensoße in 4 Gläser schichten. Mit den übrigen Beeren und Pistazien verzieren.


Stichworte	Beeren
Auskühlzeit	ca. 2 Std.
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	290 kcal
Eiweiß	10 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	24 Gramm

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