Gebratener Reis

Reis

200 g Basmati- oder Parfümreis

3 dl Wasser

Sonstiges

Öl zum Rührbraten

300 g Schweinsplätzli

(z.B. Eckstück, Nuss), in ca. 1 cm breiten Streifen

2 EL Sojasauce

wenig Pfeffer

3 Bundzwiebeln mit dem Grün,

schräg in feinen Ringen

150 g Rüebli, in feinen Scheiben

300 g Wirz längs halbiert, quer in feinen Streifen

2-3 EL Sojasauce

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

3 EL Korianderblättchen oder

glattblättrige Petersilie, zerzupft (evtl.)

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Reis im Sieb unter fließendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis aufkochen, Reis zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern.

Öl im Wok oder einer weiten Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch ca. 3 Min. rührbraten, herausnehmen, mit der Sojasauce mischen, würzen, warm stellen. Evtl. wenig Öl beigeben, heiß werden lassen. Bundzwiebeln, Rüebli und Wirz ca. 3 Min. portionenweise rührbraten, Hitze reduzieren. Reis beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. weiterrührbraten. Fleisch daruntermischen, Sojasauce beigeben, Reis würzen, auf der vorgewärmten Platte anrichten, Koriander dazu servieren.


Stichworte	Februar, Reis
Vor- und zubereiten:	ca. 35 Min. Reis
	330 kcal
	1379 kJoule
Eiweiß	25 Gramm
Fett	5 Gramm
Kohlenhydrate	45 Gramm

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