Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen. Lachs abbrausen, trockentupfen und in
mundgerechte Stücke schneiden. Fischfond aufkochen, vom Herd nehmen, Lachs darin 5 Min. gar ziehen
lassen, herausheben und gut abtropfen lassen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen.
Porree abbrausen, putzen, in Scheiben schneiden und 3 Min. in Salzwasser blanchieren. Kalt abschrecken
und abtropfen lassen. Nüsse ohne Fettzugabe rösten. Dill abbrausen, trockenschütteln und Fähnchen
abzupfen.
Schalotten schälen, fein hacken. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Tomatenmark, Worcestersoße, Essig
und Öl verrühren. Nudeln mit Lachs, Porree, Nüssen, Dill und der Soße vorsichtig vermengen.