1 Wirsing putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in grobe Streifen schneiden. Möhren
schälen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln schälen
und in Ringe schneiden.
Öl in einem großen Topf leicht erhitzen. Zwiebeln, Möhren und Wirsing darin andünsten. Kartoffeln zufügen.
Mit 1 1/2 l Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln.
Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen. Kürbiskerne evtl. rösten. Wirsing-Topf mit Salz, Pfeffer und
evtl. Kümmel abschmecken. Mit Kürbiskernen und Petersilie bestreuen.