Aus der Wassermelone mit einem Kugelausstecher ca. 20 Kugeln ausstechen. Rest Fruchtfleisch von der
Schale lösen und klein schneiden.
Von den Cantaloupe-Melonen je 1 Deckel abschneiden. Kerne mit dem Löffel entfernen, in einen Topf
geben. Ebenso ca. 20 Kugeln ausstechen, Rest Fruchtfleisch mit dem Löffel herauslösen. Kugeln und
Fruchtfleisch getrennt kalt stellen.
Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Mit Wein und 100 ml Wasser zu den Kernen geben.
Alles erhitzen, nicht kochen. Minze waschen, 1 Zweig zufügen. Alles ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dann
durch ein Sieb gießen und auskühlen lassen.
Fruchtfleisch zufügen, alles pürieren. Mind. 30 Minuten kalt stellen. Suppe und Melonenkugeln in den
ausgehöhlten Melonen anrichten. Mit restlicher Minze verzieren.
Getränk: kühler Dessertwein, z. B. Museal de Beaumes-de-Venise aus der Provence.