Boden:
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Butter verkneten. Boden einer Springform (O
28 cm) fetten und mit dem Teig bedecken, mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Teig ca. 15 Min. backen. Rand lösen, Boden in der Form auskühlen lassen.
Füllung:
Für die Vanillecreme das Soßenpulver mit 25 g Zucker und Milch aufkochen, auskühlen lassen. 125 ml
Sahne steif schlagen, unter die Vanillemilch heben.
2/3 der Vanillecreme auf dem Teigboden verstreichen, mit dem Biskuit bedecken. Sauerkirschen abtropfen
lassen, darauf verteilen. Formrand darumlegen.
Puddingpulver mit übrigem Zucker, 125 ml Sahne anrühren. Restliche Sahne mit längs aufgeritzter
Vanilleschote aufkochen. Danach Schote entfernen.
Gelatine einweichen, ausdrücken, in der Vanillesahne auflösen. Eier trennen. 2 Ei-gelbe unter das
angerührte Puddingpulver ziehen. Eiweiß steif schlagen. Puddingmasse in die Vanillesahne rühren,
aufkochen. Den Eischnee unterheben.
Fertigstellung:
Die Vanillesahne noch heiß auf dem Biskuit verteilen und behutsam mit 1 verquirlten Eigelb bestreichen.
Etwa 5 Min. unter den Grill geben. Auskühlen lassen.
Den Formrand entfernen. Tortenrand mit der übrigen Vanillecreme bestreichen und mit den Mandelblättchen
bestreuen.