Zwiebel schälen, hacken. Kasseler fein würfeln. Petersilie waschen, fein schneiden. Frischkäse mit
Mayonnaise, Kasseler, Zwiebel und Hälfte Petersilie verrühren.
Brötchen evtl. auf dem Toaster rösten und in 8 Scheiben schneiden. 4 Scheiben mit jeweils 1/4 der
Käsemasse bestreichen. Übrige Scheiben darauflegen, mit Spießchen feststecken.
Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Salat, Pilze und Rest Petersilie
auf Tellern anrichten. Vinaigrette darüberträufeln. Baguette daneben anrichten.
Einfach variiert: Die Käsecreme schmeckt auch gut auf salzigen Crackern oder Pumpernickel. Das
Kasseler können Sie durch Fleischwurst oder Salami ersetzen.