Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln. Ca. 100 ml Milch und
2 EL Zucker erwärmen. Zur Hefe geben. Mit etwas Mehl verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca.
20 Minuten gehen lassen.
80 g Butter schmelzen, Rest Milch zugeben. Mit Ei, 70 g Zucker und Citro-back zum Vorteig geben, glatt
verkneten. Weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. 1/2 Teig auf gefetteter, mit Mehl bestäubter Fettpfanne (ca. 32 x
39 cm) ausrollen. Mit Pflaumen belegen. 2 EL Zucker und Zimt mischen und darüberstreuen. Teig ca. 15
Minuten gehen lassen.
Rest Teig auf Mehl in Fettpfannen-Größe ausrollen, mit Mehl bestäuben und auf die Pflaumen legen. Mit
Fingern Mulden in den Teig drücken.
125 g Butter in Flöckchen darauf verteilen. Mandeln, 3 EL Zucker und Vanillin-Zucker mischen,
darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.