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1 Zwiebel, gehackt
1 EL Olivenöl
300 g Rüebli, schräg in ca. 3 mm dicken Scheibchen
100 g Champignons, in ca. 3 mm dicken Scheibchen
100 g Lauch, in ca. 3 mm breiten Ringen
100 g vorgekochter Hartweizen (z. B. Ebly oder Blédor)
11/2 l Fischfond oder Gemüsebouillon
600 g Fischfilets (z. B. Rotzunge oder Dorsch),
in ca. 2 cm breiten Streifen
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1/2 unbehandelte Zitrone, in feinen Scheiben
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