Rosinen über Nacht in Rum und Zitronensaft und abgeriebene Schale einlegen. Vanillestängel unter die
Rosinen geben. Für den Teig Margarine weichrühren, Rohzucker beifügen und ein Ei nach dem ändern
darunterarbeiten. So lange weiterrühren, bis die Masse heller geworden ist. Maizena, Weißmehl und
Backpulver mischen, sieben und beifügen. Die Rosinen sowie die Einweichflüssigkeit darunterrühren, so
dass aus dem Teig baumnussgroße Häufchen auf ein gefettetes Blech gesetzt werden können. Wenn
möglich vor dem Backen 1/2 Stunde kühl stellen.
Backen: ca. 15 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Tipp: Es empfiehlt sich, die Häufchen in einem Abstand von ca. 3 cm auf das Blech zu setzen, da sie
leicht verlaufen.