Einlage: Erbsen und Getreide am Vorabend in viel Wasser einlegen.
Zubereiten: Die Margarine oder Butter warm werden lassen. Zwiebeln andämpfen, die in feine Streifen
(Julienne) geschnittenen Gemüse mitdämpfen. Mit der Gemüsebouillon ablöschen. Die eingeweichten
Erbsen und Getreidekörner abspülen, beifügen, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Als Vollwertmenü:
Vorspeise: Klare Vollkornsuppe
Hauptgericht: Zucchiniring mit Tomaten
Dessert: Beerendessert