Die Beeren mit Zitrone und Zucker zugedeckt im Kühlschrank einige Zeit Saft ziehen lassen, dann mit dem
glatt gerührten Joghurt und dem Sauerrahm mischen. In die Coupegläser füllen und bis zum Servieren kalt
stellen.
Den Zwieback an der Bircherraffel direkt in eine Chromstahl- oder Gusseisenpfanne reiben, Zucker beifügen
und bei ziemlich großer Hitze so lange rösten, bis sich der schmelzende Zucker mit dem Zwieback zu
knusprigen Brösmeli verbunden hat. Die ausgekühlten Brösmeli erst kurz vor dem Servieren über die
Beeren verteilen, da sie sonst weich werden.
Tipp: Die Brösmeli kann man auch mit kalter Vanillecreme, mit oder ohne Früchte, mischen, sofort
servieren.