Margarine weich rühren, Zucker, Salz, Eigelb und das ganze Ei beifügen, schaumig rühren. Dann
Zitronenschale, Saft, geriebene Mandeln und Maizena darunterrühren. Mehl und Backpulver dazusieben.
Am Schluss den Eischnee mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen. Den Teig in die gut
vorbereitete Form füllen und sofort backen.
Backen:
40-50 Minuten bei 180 Grad auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens.