Den gemahlenen Mohn mit der kochenden Milch übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Die ganzen
Eier und die Eigelb mit dem Zucker im Wasserbad so lange schaumig schlagen, bis eine helle, cremige
Masse entstanden ist. Nun den Mohn mitsamt der Milch hineinrühren. Noch einmal vorsichtig erhitzen, auf
keinen Fall jedoch kochen, damit das Eigelb nicht gerinnt. Unter gelegentlichem Umrühren abkühlen
lassen. Die Sahne sehr steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Im Gefrierfach fest werden lassen.
Das ungewöhnliche Menü:
Ei mit Kaviar, Karpfen in Rotweinsauce, Mohn-Eis