1 l Wasser aufkochen. Brühe einrühren. Kohl putzen, waschen und in Spalten schneiden. Strunk nicht
herausschneiden. In der Brühe ca. 8 Minuten garen.
Lachs waschen, abtupfen und in dicke Scheiben schneiden (vom Lachssteak Haut und Gräten entfernen).
Pilze putzen, waschen, kleinschneiden. In 10 g heißem Fett braten, würzen.
Wirsing abtropfen lassen, dabei 200 ml Brühe auffangen. Kohl und Lachs in eine gefettete Auflaufform
schichten. Mit den Pilzen bestreuen.
30 g Fett erhitzen. Mehl und Tomatenmark darin an-schwitzen. Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und
5 Minuten köcheln. Soße abschmecken und über den Auflauf gießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200
°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.