Grundlagen, Informationen
Stangensellerie
Inhaltsstoffe: Reichlich Vitamin C stärkt die Abwehrkräfte und schützt vor Erkältungen. Eisen fördert die
Blutbildung. Der hohe Kalziumgehalt stärkt die Knochen und aktiviert den Stoffwechsel.
Saison: Juli bis November.
Aufbewahrung: Im Gemüsefach des Kühlschranks ist er etwa eine Woche haltbar.
Einkauf: Der Sellerie sollte keine welken Blätter haben und schön knackig sein.
Verwendung: Roh gibt Staudensellerie Salaten eine würzige Note - z. B. mit frischen und getrockneten
Tomaten, Endiviensalat, gegrillter Putenbrust und einem Dressing aus Limonensaft, Honig und Olivenöl.
Auch fein: knackig gegart im Wok mit Sprossen, Shiitake-Pilzen, Möhren, Chili und Sojasoße.
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