Salate

Sauerkrautsalat mit Appenzeller



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 300 g Sahnejoghurt
  • 1-2 EL flüssiger Honig
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 500 g Frischkost-Sauerkraut
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 3-4 Möhren (ca. 300 g)
  • 100 g Appenzeller oder Bergkäse (Stück)
  • 1 groß. Apfel (ca. 250 g)
  • evtl. etwas Zitronensaft
  • 1/2 Salat (z. B. Batavia)
  • 50 g Haselnusskerne
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    Joghurt und Honig glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerkraut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Vorbereitete Zutaten und Joghurtsoße mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

    Käse in Stifte schneiden. Apfel waschen, vierteln und entkernen. In dünne Scheiben schneiden und evtl. mit Zitronensaft beträufeln. Blattsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Haselnüsse grob hacken.

    Käse, Äpfel, Blattsalat und Nüsse unter den Sauerkraut-Salat mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Stichworte

    Sauerkraut

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min. (ohne Wartezeit)

    370 kcal

    1550 kJoule

    Eiweiß

    13 Gramm

    Fett

    24 Gramm

    Kohlenhydrate

    22 Gramm

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