Ei mit einer Gabel verquirlen, 1 EL Öl in einer Pfanne erwärmen, Ei hineingeben und ca. 3 Min: backen,
dabei 1-mal wenden. Dann aufrollen und in feine Streifen schneiden. Reis in Salzwasser nach
Packungsanleitung bissfest garen. Ausdampfen lassen.
Möhren abbrausen, schälen, Chinakohl putzen, waschen. Möhren in ca. 5 cm lange, dünne Streifen, Kohl
in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Sojasprossen mit kochendem Wasser überbrühen, gut abtropfen
lassen.
Hähnchenbrustfilet abbrausen, trockentupfen, in Streifen teilen und in Wok oder Pfanne in 2 EL erhitztem
Öl unter Rühren anbraten. Herausnehmen. Garnelenpaste zerreiben, mit Sojasoße, Essig, Ketchup
verrühren.
Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, fein hacken. Chilis waschen, putzen, in Streifen schneiden.
Alles im Übrigen erhitzten Öl andünsten. Möhren und Chinakohl kurz mitdünsten. Reis und
Soßenmischung darunterrühren. Fleisch, Garnelen sowie Sprossen zufügen, erhitzen und salzen. Mit den
Omelettstreifen anrichten.