Marzipan-Nuss-Torte

Für 16 Stücke:

Zutaten

4 Eier (Gr. M)

125 g + 2 geh. EL Zucker

1 Prise Salz

3 Pkg. Vanillin-Zucker

75 g Mehl

50 g + 35 g Speisestärke

1/2 Pkg. Backpulver

100 g gemahlene Haselnüsse

1 Glas (720 ml) Kirschen

1 Zimtstange

1 unbeh. Zitrone,

1 Stück Schale und 2 EL Saft von

200 g Marzipan-Rohmasse

4 EL Amaretto-Likör

700 g Schlagsahne

2 geh. EL Haselnussblättchen

2 1/2 EL (25 g) Puderzucker

2 EL rotes Gelee

Backpapier

Springform (26 cm O) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, Salz und 4 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei 125 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker einrieseln. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, 50 g Stärke und Backpulver mischen, darauf sieben, mit gemahlenen Nüssen unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Min. backen. Auskühlen lassen. Kirschen abtropfen, Saft auffangen. 35 g Stärke und 6 EL Saft glatt rühren. Rest Saft, 2 EL Zucker, Zimt, Zitronenschale und -saft aufkochen. Stärke einrühren, aufkochen. Zimt und Schale entfernen. Kirschen unterheben, etwas abkühlen. Biskuit 2 x teilen. Tortenring um unteren Boden legen. Kompott darauf geben. 2. Boden darauf legen. Auskühlen. 150 g Marzipan und Likör cremig rühren. 300 g Sahne steif schlagen, unterziehen. Auf den 2. Boden streichen. 3. Boden darauf legen. Mind. 1 Stunde kalt stellen. Nussblättchen rösten, auskühlen. Rest Marzipan grob raspeln, mit Puderzucker verkneten. Marzipan ausrollen. Sterne ausstechen. Mit erwärmtem Gelee bestreichen. 400 g Sahne und 2 Vanillin-Zucker steif schlagen. Torte mit Hälfte Sahne einstreichen. Mit Nüssen, Rest Sahne und Sternen verzieren.

Siehe: Gemütlicher Adventssonntag 2003


Stichworte	Advent, Buffet, Marzipan, Nuss, Torte
Wartezeit	mind. 3 Std.
Zubereitungszeit	ca. 2 Std.
	420 kcal
	1760 kJoule
Eiweiß	6 Gramm
Fett	25 Gramm
Kohlenhydrate	37 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte