Elisen-Lebkuchen

Für 20 Stück

Zutaten

100 g Zucker

100 g flüssiger Honig

1 Prise Salz

3 frische Eier

250 g gemahlene Haselnüsse

100 g Mehl

50 g Orangeat, sehr fein gehackt

50 g Zitronat, sehr fein gehackt

11/2 TL Lebkuchengewürz

20 Bretzeli oder Back-Oblaten

(je ca. 7cm 0, siehe Hinweis)

150 g Puderzucker

2 EL Zitronensaft

einige essbare Schneeflöckli

Zucker, Honig, Salz und Eier mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller ist.

Nüsse und alle Zutaten bis und mit Lebkuchengewürz gut daruntermischen, zugedeckt ca. 12 Std. oder über Nacht kühl stellen.

Aus dem Teig 20 Kugeln formen, auf die Bretzeli setzen, etwas flach drücken, bis der Teig an den Rand der Bretzeli reicht.

Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Puderzucker und Zitronensaft gut verrühren, die Lebkuchen damit bestreichen, mit Schneeflöckli verzieren, trocknen lassen.

Hinweis: Back-Oblaten sind aus Mehl und Wasser zubereitet. Erhältlich in Reformhäusern.

Tipp: Lebkuchen statt mit Puderzuckerglasur mit Kuchenglasur und Goldpulver verzieren.

Haltbarkeit: lagenweise mit Backpapier getrennt in einer Dose gut verschlossen ca. 2 Wochen.


Stichworte
Backen:	ca. 15 Min.
Kühl stellen:	ca. 12 Std.
Vor- und zubereiten:	ca. 50 Min.
	197 kcal
Eiweiß	4 Gramm
Fett	8 Gramm
Kohlenhydrate	26 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte