Eierlikör

Für 1,4 Liter

Zutaten

250 g Zucker

12 frische Eier (Gr. M)

50 g Traubenzucker

3 EL Arrak oder Rum

1/4 l 96% iger Weingeist

1/2 l Wasser und Zucker aufkochen und dickflüssig zu Sirup einkochen und etwas abkühlen lassen.

Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes verquirlen. Zuckersirup erst tropfenweise, dann im dünnen Strahl unter die Eiermasse schlagen.

Traubenzucker und Arrak darunterschlagen. Zuletzt den Weingeist unterrühren. Eierlikör in Flaschen füllen und gut verschließen.


Stichworte	Ei, Getränk, Likör
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.

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