Schinken in Streifen schneiden, Tomaten würfeln, Zucchini grob reiben, im heißen Öl ca. 5 Min. rührbraten,
etwas abkühlen. Öl und Essig beigeben, würzen. Mozzarella grob dazureiben, mischen.
Pastateige quer in je 4 Stücke schneiden. Teigblätter nacheinander ins siedende Wasser drücken, ca. 1
Min. kochen, herausnehmen, auf Backpapieren auslegen.
Je 2 Teigblätter auf einen Teller legen, die Füllung auf eine Hälfte der Teigblätter verteilen, die andere
Teighälfte darüberschlagen. Restliche Sauce darüberträufeln, sofort servieren.