Mehl, Backpulver, 60 g Zucker und 1 Prise Salz mischen. Mit Eiern, Joghurt und Grappa zu einem zähen,
dickflüssigen Teig verrühren.
Öl in einer Fritteuse oder in einem hohen Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Aus dem Teig mit 2 Esslöffeln
Nocken abstechen und portionsweise im heißen Öl 4-5 Minuten goldbraun backen.
Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm in 2-3 EL Zucker wenden. Mit Puderzucker
bestäuben.
Dazu schmecken Kirschkompott und Vanillesoße.
Getränk: istrischer Dessertwein, z. B. Kozlovic Dulcinea.