Hackbällchen auf Käse-Spaghetti

Für 6 Personen:

Zutaten

4 Scheib. Toastbrot

150 ml + 150 ml Milch

150 g Champignons

350 g gemischtes Hack

1 Ei

9 gestr. EL (à 10 g) Mehl

Salz, Pfeffer

getr. ital. Kräuter

18 dünne Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)

500 g Spaghetti

2 EL (40 g) Butter/Margarine

100 g Schlagsahne

150 g Doppelrahm-Frischkäse

100 g geriebener Emmentaler

1/2 Bund/Töpfchen Basilikum

evtl. Holzspießchen

Brot würfeln. 150 ml Milch erwärmen, darübergießen. Pilze putzen, waschen, trockentupfen und fein würfeln. Mit Hack, eingeweichtem Brot, Ei und 5 EL Mehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Ca. 18 Bällchen formen. Speckscheiben halbieren. Bällchen mit je 2 Speckhälften über Kreuz umwickeln, evtl. feststecken. In einer Pfanne ohne Fett rundherum ca. 10 Minuten braten. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Fett erhitzen, 4 EL Mehl darin anschwitzen. Ca. 1/2 l Wasser, 150 ml Milch und Sahne einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Frischkäse und Emmentaler darin schmelzen. Abschmecken. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. In die Soße rühren. Spaghetti abtropfen lassen und mit der Soße mischen. Hackbällchen darauf anrichten. Mit Rest Basilikum garnieren. Dazu schmeckt grüner Salat. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Hack, Nudel, Spaghetti
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	950 kcal
Eiweiß	38 Gramm
Fett	48 Gramm
Kohlenhydrate	84 Gramm

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