Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Gulasch-Auflauf mit Schmandhaube



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 3 mittelgroße Zwiebeln
  • 3 Paprikaschoten
  • (z. B. grün und rot)
  • 250 g Champignons
  • 1 kg gemischtes Gulasch
  • 1-2 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • Edelsüß-Paprika
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 gestr. EL Mehl
  • 1 klare Brühe
  • 1 Scheib. Toastbrot
  • 200-250 g Schmand oder Creme fraîche
  • 50 g geriebener Käse
  • (z. B. Gratin-Käse)
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    Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren oder vierteln.

    Gulasch trockentupfen, evtl. kleiner würfeln. Öl im ofenfesten Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum braun anbraten. Zwiebeln, Pilze und Paprika zufügen, unter Wenden ca. 3 Minuten mitbraten. Würzen. Tomatenmark einrühren. Mehl darüber stäuben und alles anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen.

    Alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden schmoren, Abschmecken.

    Toast entrinden, zerbröseln. Schmand und Käse verrühren. Alles auf dem Gulasch verteilen. Offen bei 225 °C (Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten überbacken.

    Dazu passen Salzkartoffeln. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Auflauf, Gulasch

    Zubereitungszeit

    ca. 21/2 Std.

    610 kcal

    2560 kJoule

    Eiweiß

    61 Gramm

    Fett

    32 Gramm

    Kohlenhydrate

    16 Gramm

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