Salate

Geflügelsalat



Für 4 Personen

Zutaten

  • 200 g gemischter Salat
  • 100 g Rosinen
  • 2 cl Cognac
  • 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
  • Salz
  • 2 EL Öl
  • 1 EL körniger Senf
  • Paprikapulver
  • 1 EL Honig
  • 4 EL Traubenkernöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Weinessig
  • Cayennepfeffer
  • 50 g Pinienkerne
    		•
    Salat putzen, abbrausen, trockenschleudern, zerpflücken. Rosinen ca. 10 Min. in Cognac einweichen. Geflügel abbrausen, trockentupfen, salzen und in Öl ca. 5 Min. braten.

    Senf, 1/2 TL Paprika, Honig, Öl und Essig verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Salat, Rosinen, Pinienkerne mit dem Dressing mischen und in Scheiben geschnittenes Hähnchenfilet darauf anrichten.

    Stichworte

    Diabetes, Huhn

    Zubereitungszeit

    ca. 20 Min.

    420 kcal

    Eiweiß

    40 Gramm

    Fett

    22 Gramm

    Kohlenhydrate

    7 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte