Vorspeisen, Suppen

Gebackener Ziegenkäse auf Rucola



Für 4 PERSONEN

Zutaten

  • 1 klein. Zwiebel
  • 125-150 g Rucola (Rauke)
  • 1/2 Bund/Töpfchen Basilikum
  • 2 Stiele Thymian
  • 1 EL Pistazienkerne
  • 250 g Ziegenkäse (Rolle)
  • 2 EL flüssiger Honig
  • 1 Baguettebrötchen
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 3 EL Weißwein-Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Backpapier
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    Zwiebel schälen und fein würfeln. Rucola und Basilikum putzen, waschen. Beides evtl. etwas kleiner zupfen.

    Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Pistazien hacken. Käse in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Honig beträufeln. Pistazien und Thymian daraufstreuen. Brötchen längs in dünne Scheiben schneiden und mit auf das Blech legen. Mit 1-2 EL Öl beträufeln.

    Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 6-8 Minuten backen. Essig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Zwiebelwürfel verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Mit Rucola und Basilikum locker mischen. Käse darauf anrichten. Baguette dazureichen.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    290 kcal

    Eiweiß

    8 Gramm

    Fett

    17 Gramm

    Kohlenhydrate

    25 Gramm

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